Sindirural oferece curso de derivados de leite para agricultoras

O Sindicato dos Produtores Rurais de Cornélio Procópio (Sindirural), promoveu às produtoras do município de Nova Fátima, um curso na produção artesanal de alimentos derivados de leite. Sob a orientação da instrutora do Senar/PR, Maria de Fátima Bueno Bittencourt, o curso aconteceu na Fazenda Santa Helena e contou com mais de 10 participantes.

Com o objetivo de desenvolver produtos derivados do leite aplicando técnicas de produção e boas práticas de higiene, o curso, em dois dias de capacitação, trabalhou os seguintes temas: Saúde do animal, alimentação do animal, qualidade do leite; condições gerais do ordenhador; definição do manipulador de alimentos; perigos físicos, químicos e biológicos; boas práticas; qualidade da água; controle integrado de pragas; preparo dos alimentos: compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção dos alimentos e resfriamento; qualidade do leite; cuidados básicos no preparo de produtos derivados do leite; produção de derivados do leite; qualidade e quantidade dos ingredientes; importância da pasteurização e medidas de segurança no trabalho, responsabilidade social e ambiental

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